건강

최근 건강식 트렌드의 일환으로, 채소의 신종류인 ‘케일렛’이 주목받고 있습니다. 케일렛은 케일과 브뤼셀 숙주를 교배하여 탄생한 새로운 유형의 채소로, 각각의 장점을 독특하게 결합한 것이 특징입니다. 케일의 영양소와 브뤼셀 숙주의 달콤한 맛이 어우러져 건강과 맛 모두를 만족시키는 식품으로 자리잡고 있죠. 케일렛은 채소의 새로운 가능성을 탐색하는 농업 기술의 발전과 함께 등장했습니다. 케일과 브뤼셀 숙주 모두 양배추과에 속하는 채소로, … 더 읽기

테프는 에티오피아와 에리트레아의 전통적인 곡물로, 최근 세계적으로 주목받는 슈퍼푸드 중 하나입니다. 이 작은 곡물은 영양가가 높고, 글루텐이 없으며, 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 테프의 역사는 수천 년에 걸쳐 이어져 오며, 에티오피아의 식문화와 농업에 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 이 글에서는 테프의 역사, 영양적 가치, 재배 방법, 그리고 세계 시장에서의 위치에 대해 자세히 탐구해보겠습니다. 테프는 약 4000년 전 … 더 읽기

정의 스피루리나(Spirulina)는 주로 열대 및 아열대 지역의 소금호수에서 자라는 청록색 미세조류입니다. 이 조류는 과학적으로는 ‘아르트로스피라’와 ‘스피루리나’ 두 속으로 분류되며, 특히 영양학적 가치가 높은 ‘아르트로스피라’ 종이 주로 사용됩니다. 기원 스피루리나의 사용은 아즈텍 문명 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 ‘텍포테오카틀리’라는 이름으로 알려져 있었으며, 주로 호수에서 채취하여 먹거나 다양한 요리에 사용되었습니다. 스피루리나는 영양학적으로 매우 풍부한 식품으로, 다양한 비타민, 미네랄, … 더 읽기