프럭토올리고당(FOS): 야콘 뿌리에는 프럭토올리고당이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 소화가 잘 되지 않아 직접적인 혈당 상승을 일으키지 않으며, 대신 장내…
루쿠마(Pouteria lucuma)는 남미 페루가 원산지인 열대과일로, 수세기 동안 페루, 에콰도르, 칠레의 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 고대 잉카 문명 시절부터 재배되어 온…
타이거 넛츠, 혹은 호랑이 견과류라 불리우는 이 식품은 사실 견과류가 아니라 츄펠(Cyperus esculentus)이라는 식물의 뿌리에서 나오는 작은 구근입니다. 원래 아프리카와…
역사적 배경 훌룰라는 수백 년 전부터 멕시코 원주민들 사이에서 소비되어 온 전통적인 식품입니다. 이는 옥수수가 감염되어 생기는 곰팡이류인데, 원래는 작물에…
블랙갈릭의 제조는 일반 마늘을 사용하여 시작됩니다. 이 과정은 마늘을 특정 온도와 습도에서 일정 기간 동안 발효시키는 것을 포함합니다. 일반적으로 이…
최근 건강식 트렌드의 일환으로, 채소의 신종류인 ‘케일렛’이 주목받고 있습니다. 케일렛은 케일과 브뤼셀 숙주를 교배하여 탄생한 새로운 유형의 채소로, 각각의 장점을…
테프는 에티오피아와 에리트레아의 전통적인 곡물로, 최근 세계적으로 주목받는 슈퍼푸드 중 하나입니다. 이 작은 곡물은 영양가가 높고, 글루텐이 없으며, 다양한 건강상의…
정의 스피루리나(Spirulina)는 주로 열대 및 아열대 지역의 소금호수에서 자라는 청록색 미세조류입니다. 이 조류는 과학적으로는 ‘아르트로스피라’와 ‘스피루리나’ 두 속으로 분류되며, 특히…
모링가는 원래 인도 서북부 지역에서 자라는데, 수천 년 동안 아유르베다와 같은 전통 의학에서 중요한 역할을 해왔습니다. 이 식물은 아프리카, 아시아,…
캄차트 베리는 특히 항산화 성분이 풍부하여 주목받고 있습니다. 이 과일에는 비타민 C, A, E가 다량 함유되어 있으며, 또한 미네랄과 필수…