해조류 기반 식물성 생선: 새로운 시대의 해산물 대체품
해조류 기반 식물성 생선은 해산물의 맛, 질감, 영양소를 재현하기 위해 해조류와 다른 식물성 원료를 결합하여 제조됩니다. 해조류는 자연스러운 바다 맛을 내는데 탁월하며, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄 등 해산물에 포함된 영양소들도 풍부합니다. 이러한 식물성 생선은 채식주의자, 비건, 혹은 지속 가능한 식단을 지향하는 사람들에게 매력적인 대안이 됩니다. 지속 가능성: 전통적인 어업은 과잉 어획, 해양 오염, 생태계 교란과 … 더 읽기