식물성 대체 해산물 시장 동향: 콩새우를 넘어 자생생물 기반 혁신으로
식물성 대체 콩새우를 중심으로 한 대체 해산물 시장의 최신 트렌드를 분석합니다. 풀무원과 국립생물자원관의 협력 사례를 통해 국내 자생생물 기반 식품소재 개발 현황과 지속 가능한 미래 식품 산업의 성장 동력을 심층적으로 다룹니다.
특징
폰테라의 미래 전략: 유제품 넘어 기능성 식품 시장 진출 가능성 분석
뉴질랜드 유제품 기업 폰테라가 건강 추구 및 지속 가능성 트렌드에 발맞춰 기능성 과일 및 식물성 식품 시장으로 사업 영역을 확장할 잠재력을 심층 분석합니다. 소비자 건강 트렌드와 산업 변화를 조명합니다.